Молочний торт без цукру. Неймовірно смачний та ніжний

Торт на сметанному бісквіті – це класика домашньої випічки, яка завоювала серця багатьох ласунів завдяки своїй простоті та легкості. Сметанне тісто надає бісквіту м’яку та ніжну текстуру, а також насичений смак, який чудово поєднується з різними кремами та начинками. Такий торт ідеально підійде як для повсякденного чаювання, так і для святкового столу, де він стане справжньою окрасою.

Сметана, що використовується в рецепті, не тільки робить бісквіт більш вологим та смачним, але й полегшує процес його приготування. Розкажу, як зробити торт із сметанним бісквітом і при цьому без цукру.

Ділюся рецептом приготування:

Для крему змішуємо 100 мл молока з яйцями та крохмалем, виливаємо в сотейник. Додаємо до суміші залишки молока, доводимо до кипіння та загустіння.

Після закипання та появи бульбашок на поверхні варимо ще 30 секунд, а потім знімаємо з вогню та перекладаємо в окрему миску. Накриваємо «вконтакт» кремову основу і залишаємо остигати.

Для бісквіту ділимо яйця на жовтки та білки. Збиваємо білки міксером до пишноти, а до жовтків додаємо фініки.

Також до жовтків викладаємо сметану та розтоплене вершкове масло, збиваємо занурювальним блендером до однорідності. До суміші висипаємо рисове борошно, крохмаль і розпушувач, замішуємо тісто.

Викладаємо у тісто збиті білки, акуратно змішуємо. Виливаємо тісто у форму для випікання або кондитерське кільце, застелене папером для випічки.

У кремову основу додаємо мед та вершкове масло, збиваємо занурювальним блендером до кремового стану. Випікаємо бісквіт при 180 градусах 45 хвилин.

Поки остигає бісквіт, змішуємо желатин із водою, чекаємо поки набрякне. Далі розтоплюємо желатин у мікрохвильовій печі і вливаємо в крем, змішуємо.

Ділимо бісквіт на кілька однакових коржів. Викладаємо в кондитерське кільце корж, на нього виливаємо ⅓ частину крему.

Викладаємо другий корж на шар крему, виливаємо на нього ½ частина крему.

На третій корж виливаємо рештки крему. Залишаємо торт у холодильнику до застигання крему. Зверху можна посипати горішками.

Виходить смачний торт без додавання цукру. При цьому, десерт залишається солодким, не нудотним.

Інгредієнти:

Форма діаметром 18 см.

• яйця – 5 шт.;
• сметана – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• фініки – 180 г;
• крохмаль – 20 г;
• рисове борошно – 60 г;
• розпушувач – 5 г.

Інгредієнти для крему:

• яйця – 3 шт.;
• крохмаль – 30 г;
• молоко – 600 мл;
• масло вершкове – 150 г;
• мед – 6 ст.л.;
• желатин – 10 г;
• вода – 60 мл.