Колачі з вершковим сиром — такі м’які, ніжні й смачні, що закохують із першого шматочка

Є домашня випічка, яка одразу робить ранок затишнішим. Саме такими виходять ці колачі з вершковим сиром. М’яке дріжджове тісто, ніжна солодкувата сирна начинка й та сама домашня атмосфера, коли від аромату свіжої випічки хочеться відкласти всі справи хоча б на кілька хвилин.

Цей рецепт чудово підходить і для сніданку, і для неквапливого бранчу, і просто до чаю чи кави. Виглядають вони дуже апетитно, смакують ще краще, а готуються значно простіше, ніж може здатися на перший погляд

Чому цей рецепт справді вдалий

У цих колачів є все, що люблять у домашній солодкій випічці:

• пухке, ніжне дріжджове тісто;
• кремова начинка з легкою приємною кислинкою;
• проста й зрозуміла технологія;
• гарний результат навіть без особливого досвіду;
• випічка, яка пасує і для будня, і для святкового столу.

👩‍🍳 Як приготувати

1. Активуйте дріжджі

У миску влийте тепле молоко, додайте трохи цукру й дріжджі.

Залиште приблизно на 5–10 хвилин, поки суміш не стане пінною. Це означатиме, що дріжджі активувалися і тісто добре підніметься.

2. Замісіть тісто

У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.

Додайте:

• дріжджову суміш,
• розтоплене масло,
• яйце.

Замісіть м’яке тісто.

3. Вимісіть і залиште підходити

Місіть тісто приблизно 8–10 хвилин, поки воно не стане гладким, еластичним і м’яким.

Покладіть його в злегка змащену миску, накрийте й залиште в теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося в об’ємі вдвічі.

4. Приготуйте начинку

В окремій мисці змішайте вершковий сир, цукор, ваніль і жовток.

Перемішайте до гладкої, ніжної та однорідної кремової маси.

5. Сформуйте колачі

Обімніть тісто й поділіть його на 12 однакових частин.

Сформуйте кульки й викладіть їх на деко, застелене пергаментом.

Злегка приплюсніть кожну й зробіть у центрі заглиблення пальцями або дном склянки.

6. Додайте начинку і дайте ще раз підійти

У кожне заглиблення покладіть 1–2 ложки сирної начинки.

Накрийте легко і залиште ще на 20–30 хвилин, щоб заготовки знову трохи піднялися.

7. Випікайте

Розігрійте духовку до 180°C.

За бажанням краї можна змастити сумішшю яйця й молока — тоді вони будуть більш рум’яними й красивими.

Випікайте приблизно 15–18 хвилин, поки колачі не стануть злегка золотистими.

8. Трохи остудіть перед подачею

Дайте їм трохи охолонути.

За бажанням посипте зверху цукровою пудрою.

💡 Корисні поради

Щоб колачі вдалися ще краще:

• молоко має бути теплим, але не гарячим;
• вершковий сир краще заздалегідь дістати з холодильника;
• не кладіть забагато начинки, щоб вона не витікала;
• ці булочки добре смакують і в день випікання, і наступного дня.

Як урізноманітнити рецепт

Якщо хочеться трохи змінити смак, можна:

• додати зверху ложечку варення;
• покласти трохи цедри лимона в начинку;
• посипати подрібненими горіхами;
• додати шоколадні краплі.

❤️ Висновок

Колачі з вершковим сиром — це саме та домашня випічка, яка дарує відчуття тепла, затишку й справжнього задоволення. Вони м’які, красиві, ніжні всередині й дуже вдалі на смак. Це той рецепт, до якого легко повертаються знову і знову.

Такі булочки чудово підходять і для родинного столу, і для солодкої паузи серед дня, коли хочеться чогось справді домашнього 🥐💛

💬 А ви любите таку випічку з сирною начинкою? Напишіть у коментарях, чи спробували б ви ще й варіант із фруктами або шоколадом!

інгридієнти

• 3 склянки борошна
• 1/4 склянки цукру
• 2 1/4 чайної ложки сухих дріжджів
• 1/2 склянки теплого молока
• 1/4 склянки розтопленого вершкового масла
• 1 велике яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 200 г вершкового сиру
• 1/4 склянки цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 жовток
• 1 яйце
• 1 столова ложка молока
• цукрова пудра