Quelques ingrédients classiques, une préparation sans complication et, à la sortie du four, une gourmandise capable de réunir tout le monde autour de la table.
Cette ancienne tarte de grand-mère en est un parfait exemple. Sous sa surface légèrement dorée se cache une garniture généreuse au coco et aux noix de pécan, à la fois moelleuse, fondante et légèrement croquante.
Elle convient parfaitement à un goûter du dimanche, à un repas de famille ou à une table de fête. Et puisqu’elle se déguste aussi bien à température ambiante que froide, vous pouvez facilement la préparer plusieurs heures à l’avance.
Servie avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, elle devient encore plus gourmande.
La préparation ne demande aucune technique compliquée. Il suffit de mélanger les ingrédients de la garniture avant de les verser dans une pâte à tarte non cuite.
La noix de coco apporte une texture tendre et légèrement moelleuse, tandis que les noix de pécan ajoutent leur saveur caractéristique et une agréable touche croquante.
La tarte est également encore meilleure lorsqu’on lui laisse suffisamment de temps pour refroidir. Sa garniture se raffermit progressivement, ce qui permet ensuite de découper de belles parts régulières.
Préchauffez votre four à 175 °C.
Déposez la pâte non cuite dans un moule à tarte d’environ 23 cm de diamètre.
Pressez-la délicatement contre le fond et les bords du moule sans trop l’étirer, puis façonnez les contours selon vos préférences.
Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
Fouettez simplement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez ensuite le beurre fondu, préalablement laissé tiédir.
Ajoutez l’extrait de vanille, la farine, le sel ainsi que le lait évaporé non sucré.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Incorporez ensuite la noix de coco râpée sucrée et les noix de pécan hachées.
Mélangez délicatement afin de bien répartir ces deux ingrédients dans toute la garniture.
Versez le mélange dans le fond de tarte préparé et égalisez légèrement la surface.
Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes.
La surface doit être légèrement dorée et le centre suffisamment pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau près du milieu : elle doit ressortir presque propre.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant au moins 2 heures.
Cette étape est importante, car la garniture continuera de se raffermir en refroidissant.
Vous pourrez ensuite la servir à température ambiante ou bien fraîche.
Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez de la crème fouettée, une boule de glace à la vanille ou quelques noix de pécan légèrement grillées.
Une recette toute simple, un nom plutôt amusant et surtout un dessert qui disparaît souvent bien plus vite qu’on ne l’imagine !
Et vous, avez-vous dans votre famille une vieille recette au nom surprenant ? Racontez-nous son histoire dans les commentaires !
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