Cette salade est simple à préparer, tout en ayant une saveur vive et riche. Vous pouvez la servir seule ou en accompagnement de viande ou de poisson. Grâce à sa composition, elle contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au maintien d’une bonne santé.
Pour les oignons marinés, coupez l’oignon rouge en fines demi-rondelles et mélangez-le avec le sel, le sucre, le vinaigre et l’eau. Coupez les œufs durs en petits dés, tout comme les cornichons marinés.
Râpez la carotte sur une râpe fine, égouttez l’huile des sardines et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte. Déposez une couche de sardines dans une assiette et nappez-la de mayonnaise.
Ajoutez ensuite une couche d’oignons marinés, égouttés de leur marinade, puis déposez les carottes et nappez de mayonnaise. Sur la couche de carottes, ajoutez les cornichons et nappez à nouveau de mayonnaise.
Déposez les œufs sur la couche de cornichons, nappez encore de mayonnaise et parsemez d’aneth. Laissez la salade s’imprégner pendant 2 à 3 heures.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème fraîche pour obtenir une salade plus légère. Au lieu de sardines à l’huile, choisissez des sardines au naturel pour cette salade.
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