Râpez au gros côté de la râpe les pommes de terre pelées, les œufs et le fromage. Chemisez le moule à salade de film alimentaire ; déposez au fond la couche de pommes de terre — la moitié. Nappez chaque couche d’un fin filet de mayonnaise.
Étalez le maïs sur la couche de pommes de terre. Versez la masse d’œufs sur le maïs et tassez légèrement.
Émincez finement les cornichons et le blanc de poulet. Sur la couche d’œufs, posez d’abord les cornichons, puis la viande de poulet, et tassez.
Sur la couche de viande, déposez le reste de pommes de terre, nappez de mayonnaise et couvrez de film alimentaire. Laissez la salade 1 heure au réfrigérateur, puis retournez-la sur une assiette. Retirez le film.
Vous pouvez préparer la salade à la crème fraîche : le plat est alors plus léger. Décorez de caviar et de fines herbes.
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