Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et râpez-les au gros côté de la râpe. Tassez-les en première couche dans un cercle à pâtisserie.
Nappez la couche de pommes de terre de mayonnaise. Retirez la peau du poulet et coupez la viande en petits dés. Étalez le poulet sur la couche de pommes de terre et nappez de mayonnaise.
Faites durcir les œufs de poule, écalez-les et séparez les jaunes des blancs. Râpez les blancs sur la couche de poulet. Râpez finement les gousses d’ail sur la couche de blancs.
Émincez finement la ciboule et déposez-la sur la couche de blancs. Nappez d’abord la couche de blancs de mayonnaise et tassez bien.
Étalez la carotte à la coréenne sur la couche de ciboule et répartissez-la uniformément.
Nappez la couche de carotte de mayonnaise, puis râpez dessus les fromages fondus bien froids.
Recouvrez la couche aérienne de fromage d’un filet de mayonnaise. Écrasez finement les jaunes sur le fromage. Nappez la couche de jaunes et saupoudrez de ciboule.
Coupez en deux les œufs de caille durs et décorez-en la salade.
Ce plat n’a pas besoin de temps d’imprégnation : servez-le tout de suite.
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