Aujourd’hui je propose de cuire un délicieux gâteau d’hiver aux mandarines. Un gâteau vif, juteux et doux, au parfum d’agrumes. La recette est simple ; je le fais très souvent en hiver. C’est une excellente pâtisserie maison pour réunir toute la famille autour d’une tasse de thé.
Le gâteau se prépare très vite : vous pouvez allumer le four tout de suite. Dans un saladier profond, cassez les œufs, versez le lait à température ambiante et l’huile. Battez au mixeur jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanillé ou de la vanilline, et continuez à battre. Incorporez alors la farine avec la levure chimique, en plusieurs fois, en mélangeant à la spatule. Vous obtiendrez une pâte homogène, pas trop liquide.
Pelez les mandarines et retirez les filaments blancs s’il y en a. Coupez-les en deux, transversalement aux quartiers.
Prenez un moule de 22 cm de diamètre. Chemisez le fond de papier sulfurisé et beurrez-le. Saupoudrez le fond de sucre (1 cuillère à soupe). Disposez dessus les mandarines coupées en deux, face coupée vers le bas.
Versez la pâte sur les mandarines. Étalez-la délicatement pour qu’elles soient toutes recouvertes. Enfournez 45 à 50 minutes à 180 °C.
Quand le gâteau est complètement refroidi, démoulez-le et retirez délicatement le papier sulfurisé.
Retournez le gâteau et posez-le sur une assiette, fond vers le haut, pour que les mandarines soient dessus. Bon appétit !
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