Brochettes avec sauce chimichurri

Délicieuses, croustillantes et si faciles à préparer. Elles sont parfaites pour les repas en famille !!

Ingrédients:
Pour la sauce chimichurri:

• 1 tasse d’huile d’olive
• ½ tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d’ail, hachées
• ⅔ tasse d’échalotes hachées
• ⅔ tasse de persil frais haché
• 2 cuillères à café de basilic frais haché
• 2 cuillères à café de thym frais haché
• 2 cuillères à café d’origan frais haché
• 2 c. à c. de coriandre hachée
• 1 jalapeño, finement haché
• 1 cuillère à café de sel marin
• ⅛ cuillère à café de piment de Cayenne (ou davantage selon le goût)

Pour le surf and turf:

3 livres de steak de surlonge, coupé en dés de 1 pouce
1 sachet (16 onces) de crevettes jumbo, décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon le goût

Instructions:
Sauce chimichurri:

Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Laissez reposer à température ambiante pendant deux heures afin que les saveurs se développent.

Surf and turf:

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 1 heure afin qu’elles ne brûlent pas.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif (environ 425°F).
Coupez le bœuf en dés de 1 pouce et enfilez le steak et les crevettes sur les brochettes.
Badigeonnez les brochettes d’huile, puis assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Faites griller pendant 8 à 10 minutes en retournant toutes les quatre minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et que le steak atteigne la cuisson souhaitée.
Retirez du feu, nappez de sauce chimichurri et servez.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps total : 2 heures 30 minutes (marinage de la sauce compris)

Kcal : 550 kcal | Nombre de portions : 4 portions