Чорничні мафіни у пекарському стилі

Ідеально вологі та пухкі кекси з чорницею у пекарському стилі

Інгредієнти:

• 2 1/2 склянки борошна універсального призначення
• 1 столова ложка розпушувача
• 1/2 чайної ложки соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 стакан цукрового піску
• 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розтопленого та охолодженого
• 2 великих яйця кімнатної температури
• 1 склянка пахти кімнатної температури
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 1/2 склянки свіжої чорниці
• 2 столові ложки крупного цукру для начинки

Інструкція:
Розігріти духовку:

Розігрійте духовку до 425°F (220°C). Вистеліть форму для кексів на 12 чашок паперовими підкладками або змастіть її антипригарним спреєм.

Змішайте сухі інгредієнти:

У великій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль.

Змішайте вологі інгредієнти:

В окремій мисці збийте разом цукор, розтоплене вершкове масло, яйця, пахту та ванільний екстракт, поки добре не з’єднаються.

Комбінувати та складати:

Вилийте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і обережно з’єднайте за допомогою лопатки. Будьте обережні, щоб не перемішувати – грудочки не страшні!
Додайте чорницю, поки вона не з’єднається.

Наповніть форму для кексів:

Рівномірно розподіліть тісто між формочками для мафінів, заповнюючи кожну приблизно на 3/4. Посипте верхівку крупним цукром для хрусткості.

Випікати:

Випікайте при 425°F (220°C) протягом 5 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 375°F (190°C) і продовжуйте випікати 15-20 хвилин або доки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою.
Дайте мафінам охолонути у формі протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти їх на решітку для повного охолодження.

Подавати:

Насолоджуйтесь цими чорничними кексами у стилі випічки теплими з шматочком вершкового масла або дайте їм повністю охолонути, щоб отримати ідеальний сніданок із собою.
Час підготовки: 15 хвилин | Час приготування: 20 хвилин | Загальний час: 35 хвилин

Ккал: 250 ккал на кекс | Порції: 12 мафінів