Смачні ягідні кекси з хрусткою скоринкою. Поки замішуєш тісто, онуки збирають ягоду

Ретельно збиваємо м’яке вершкове масло, яке потім висипаємо ванільний і класичний цукри. Розчиняємо в маслі цукор, додаємо по одному яйцю.

Ретельно збиваємо всі компоненти міксером до однорідності. З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіємо частинами у вершкову суміш.

Перемішуємо борошно з вершковою сумішшю за допомогою лопатки, акуратно додаємо в тісто сметану, змішуємо лопаткою.

До отриманого тіста висипаємо ягоди, перемішуємо в тісті лопаткою.

Викладаємо тісто у формочки для мафінів, намагаємося заповнити лише на ⅔ форми.

Посипаємо верхівки мафінів цукровим піском.

Випікаємо мафіни при 175 градусах до півгодини.

Не забуваємо залишити мафіни остигати у формі на 10 хвилин. Після цього можна витягувати американські кекси та насолоджуватися випічкою.

Інгредієнти для ягідних мафінів:

• вершкове масло – 125 г;
• цукор – 120 г;
• борошно – 200 г;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 70 мл;
• ванільний цукор – 2 ч. л.;
• ягоди – 150 г.