Ретельно збиваємо м’яке вершкове масло, яке потім висипаємо ванільний і класичний цукри. Розчиняємо в маслі цукор, додаємо по одному яйцю.
Ретельно збиваємо всі компоненти міксером до однорідності. З’єднуємо борошно з розпушувачем, просіємо частинами у вершкову суміш.
Перемішуємо борошно з вершковою сумішшю за допомогою лопатки, акуратно додаємо в тісто сметану, змішуємо лопаткою.
До отриманого тіста висипаємо ягоди, перемішуємо в тісті лопаткою.
Викладаємо тісто у формочки для мафінів, намагаємося заповнити лише на ⅔ форми.
Посипаємо верхівки мафінів цукровим піском.
Випікаємо мафіни при 175 градусах до півгодини.
Не забуваємо залишити мафіни остигати у формі на 10 хвилин. Після цього можна витягувати американські кекси та насолоджуватися випічкою.
Інгредієнти для ягідних мафінів:
- вершкове масло – 125 г;
- цукор – 120 г;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 1,5 ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сметана – 70 мл;
- ванільний цукор – 2 ч. л.;
- ягоди – 150 г.