Кожна господиня має свій улюблений рецепт заливного – у мене це заливне з улюбленими інгредієнтами. Готуюсь до цього заливного довго – збираю риб’ячі хвости і голови, так вийде дуже насичене. Оскільки незабаром Новий рік, ви напевно плануєте готувати рибні страви. Якщо так, то візьміть рибу цілком для запікання, а “суповий набір”, який залишиться, використовуйте для холодної закуски (заливного).
У миску кладу хвости, голови та хребет від червоної риби.
Варю 20 хвилин на середньому вогні, обов’язково знімаю піну. Вимикаю вогонь, виймаю овочі та рибу. Морквину залишаю, а цибулю викидаю.
Рибу відокремлюю від кісток і пересипаю у форму. Моркву нарізаю на шматочки та додаю до риби.
Крабове м’ясо нарізаю та перекладаю у форму. Додаю консервовану кукурудзу та перемішую.
Бульйон проціджую через кілька шарів марлі. Виливаю у форму до риби та прибираю на ніч у холодильник.
Перекладаю на тарілку та подаю до столу. Якщо форма не силіконова, як у мене, то заливне легко вийняти з форми, потримавши її у гарячій воді.
Якщо врахувати, що заливне приготовлене лише з голів, хвостів та обрізків, то воно цілком бюджетне, хоч і з червоної риби.
Quand les beaux jours arrivent, rien ne vaut une salade simple, fraîche et colorée. Avec…
Les recettes les plus simples sont souvent celles que l'on prépare avec le plus grand…
Vous aimez les desserts qui marient à merveille le sucré et le salé ? Cette…
Vous cherchez un accompagnement savoureux qui demande très peu d'efforts ? Cette recette est idéale.…
Envie de revisiter le traditionnel pain de viande avec des saveurs plus relevées ? Cette…
Quand les journées deviennent fraîches ou qu’un repas généreux s’impose, rien ne vaut une cocotte…