Рецепт смачні пончики. Тісто повітряне, як пух

Для початку підігріємо молоко. Беремо продукт жирністю 3,2%. Змішуємо із теплою водою тієї ж температури, достатньо 50 мл.

Додаємо сіль та цукор у потрібних пропорціях. Також кладемо до інгредієнтів сухі дріжджі 6 гр., можна замінити їх свіжими, але тоді беріть у кількості 12 гр.

Розіб’ємо також 2 курячі яйця, візьмемо лопаточку і переміщуємо інгредієнти до однорідності.

Частинами додаємо борошно і одночасно із цим мішаємо. Додаємо шматок м’якого вершкового масла. Приступаємо до замішування тіста.

Спочатку мнемо його руками в тарілці, потім перекладаємо на стіл. Замішуємо близько 5-6 хвилин до консистенції м’якого тіста, яке не липне до рук.

Повертаємо тісто в тарілку, змащуємо олією і накриваємо поліетиленовим пакетом, а зверху ще й рушником.

Залишаємо на 2 години у теплому місці.

Тісто піднялося, тепер можна розділити його на частини. У нас вийшло близько 20 шт, кожну з яких потрібно скачати в кульку.

Перекладаємо заготовки на плоску поверхню, присипану мукою. Накриваємо поліетиленовим пакетом та залишаємо на 15-20 хвилин.

Надаємо тісту вигляд пончика. Для цього в кульці проробляємо дірку посередині, розтягуємо та защипуємо краї до потрібного розміру.

Пончики дуже симпатичні вже на цій стадії.

Розігріваємо сковорідку з олією. Обсмажуємо пончики на середньому вогні із двох сторін. Вироби повинні плавати і не зачіпати дно.

Викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Загалом у нас вийшло 20 пончиків.

Для краси можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.

Складові:

• 300 мл молока;
• 2 яйця;
• 650 гр борошна;
• 80 гр вершкового масла;
• 6 гр сухих дріжджів;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки цукру;
• соняшникова олія;
• цукрова пудра.