Пісний салат з майонезом: смачна та апетитна страва для святкового столу

Сьогодні, дозвольте мені поділитися з вами рецептом пісного салату, який чудово впишеться у ваше святкове меню.

Адже багато хто дотримується посту, і важливо, щоб страви на святковому столі були різноманітними та апетитними. Цей салат стане чудовим доповненням для вашого меню. Він не тільки насичений, але й напрочуд ароматний, наповнений чудовими продуктами, які створюють гармонію смаків та текстур.

Ділюся рецептом приготування:

Так як пісний салат, значить і майонез повинен бути без тваринного білка. На цей випадок я роблю майонез із аквафаби – рідини від квасолі. Все дуже просто: потрібно злити рідину з банки у чашу блендера, додати гірчицю, сіль, перець та лимонний сік. Опустити занурювальний блендер і збити, в процесі влити цівкою соняшникову олію. Має вийти пісний майонез.

Склад:

• Аквафаба – 50 мл
• Соняшникова олія – ​​150 мл (можна більше)
• Гірчиця столова – 1 ч.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком

Цей майонез не тільки легкий та смачний, але й універсальний. Він відмінно підходить не тільки для заправки салатів, але і як основа для соусів. Додати трохи часнику або зелені, і ви отримаєте приголомшливий дип для овочів або легкий соус для пасти.

Аквафаба має емульгуючі властивості, що робить її ідеальною альтернативою традиційному майонезу. Завдяки цьому страви залишаються насиченими та ароматними, а їх приготування стає швидким і простим. Насолоджуйтесь улюбленими стравами без шкоди своїм переконанням.

Залишилось зібрати салат

Викладіть квасолю в салатник.

Наріжте на маленькі шматочки цибулю та моркву. Викладіть у сковороду з олією і обсмажте до м’якості.

Гриби наріжте на шматочки і відправте в сковороду до овочів, обсмажте та посоліть до смаку, остудіть.

Стебла селери очистіть і наріжте на маленькі шматочки, викладіть у салатник.

Обсмажені овочі з грибами відправте в салатник.

Додати нарізаний на маленькі шматочки мариновані огірки. Можна взяти солоні. За бажанням додайте зубчик часнику і свіжу зелень, наприклад, кріп буде доречний.

Заправте салат пісним майонезом перед подачею. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Квасоля консервована – 1 банка 400 мл
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Печериці великі – 4-5 шт.
• Мариновані огірки середнього розміру – 2-3 шт.
• Стебло селери – 3 шт.
• Соняшникова олія для смаження
• Сіль – за смаком
• Часник та зелень – за смаком