Сьогодні, дозвольте мені поділитися з вами рецептом пісного салату, який чудово впишеться у ваше святкове меню.
Адже багато хто дотримується посту, і важливо, щоб страви на святковому столі були різноманітними та апетитними. Цей салат стане чудовим доповненням для вашого меню. Він не тільки насичений, але й напрочуд ароматний, наповнений чудовими продуктами, які створюють гармонію смаків та текстур.
Ділюся рецептом приготування:
Так як пісний салат, значить і майонез повинен бути без тваринного білка. На цей випадок я роблю майонез із аквафаби – рідини від квасолі. Все дуже просто: потрібно злити рідину з банки у чашу блендера, додати гірчицю, сіль, перець та лимонний сік. Опустити занурювальний блендер і збити, в процесі влити цівкою соняшникову олію. Має вийти пісний майонез.
Склад:
- Аквафаба – 50 мл
- Соняшникова олія – 150 мл (можна більше)
- Гірчиця столова – 1 ч.л.
- Сік лимона – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л. або за смаком
Цей майонез не тільки легкий та смачний, але й універсальний. Він відмінно підходить не тільки для заправки салатів, але і як основа для соусів. Додати трохи часнику або зелені, і ви отримаєте приголомшливий дип для овочів або легкий соус для пасти.
Аквафаба має емульгуючі властивості, що робить її ідеальною альтернативою традиційному майонезу. Завдяки цьому страви залишаються насиченими та ароматними, а їх приготування стає швидким і простим. Насолоджуйтесь улюбленими стравами без шкоди своїм переконанням.
Залишилось зібрати салат
Викладіть квасолю в салатник.
Наріжте на маленькі шматочки цибулю та моркву. Викладіть у сковороду з олією і обсмажте до м’якості.
Гриби наріжте на шматочки і відправте в сковороду до овочів, обсмажте та посоліть до смаку, остудіть.
Стебла селери очистіть і наріжте на маленькі шматочки, викладіть у салатник.
Обсмажені овочі з грибами відправте в салатник.
Додати нарізаний на маленькі шматочки мариновані огірки. Можна взяти солоні. За бажанням додайте зубчик часнику і свіжу зелень, наприклад, кріп буде доречний.
Заправте салат пісним майонезом перед подачею. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Квасоля консервована – 1 банка 400 мл
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Печериці великі – 4-5 шт.
- Мариновані огірки середнього розміру – 2-3 шт.
- Стебло селери – 3 шт.
- Соняшникова олія для смаження
- Сіль – за смаком
- Часник та зелень – за смаком