Печу печиво, поки в морозилці є ягоди

Печиво з фруктовою начинкою поєднує в собі солодкість і хрускіт, що робить його ідеальним десертом. Ви можете подавати їх як десерт на Різдво або протягом року.

Ділюся рецептом приготування:

Спочатку приготуйте тісто. Яйця збити з цукром і дрібкою солі до піни, потім влити олію і додати борошно з розпушувачем.

Порада: щоб отримати однорідне тісто без грудочок, перед використанням просійте борошно та розпушувач і додайте частинами.

З інгредієнтів замісити тісто, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Тим часом приготуйте начинку.

Змішайте смородину з цукром в каструлі і варіть суміш 10 хвилин. Потім додайте в неї крохмаль, ретельно перемішайте інгредієнти, продовжуйте варити ще хвилину, а потім зніміть каструлю з вогню.

Порада: замість смородини можна використовувати інші улюблені фрукти.

Фруктову начинку збийте до однорідності і перелийте в миску, в якій змішайте з подрібненими горіхами.

Розкачайте тісто в лист висотою 0,5 см і розділіть його качалкою на три однакові смужки. Нанесіть смужку начинки на середину кожної смужки тіста та загорніть її навколо країв тіста, як ви можете бачити нижче.

Примітка: повторіть процес для всіх трьох смужок.

Наріжте смужки на шматочки довжиною близько 3 см, які викладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікати печиво з фруктовою начинкою в розігрітій до 180 °C духовці 15-20 хвилин. Потім дайте їм охолонути і подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Тривалість випікання залежить від продуктивності вашої духовки. Печиво має випікатися до золотистої скоринки.

Інгредієнти на 22 штуки:

• 1 яйце
• 50г цукру
• 70 мл соняшникової олії
• ~ 170г борошна (-+)
• 1 ч. л. розпушувача (5-6г)
• ванілін (1г) або ванільний цукор 1 ч.л.
• дрібка солі

Начинка:

• 150г ягід (у мене заморожена червона смородина)
• 100г цукру
• 1 ст.л. крохмалю
• 50г волоських горіхів