Ніжний яблучний пиріг із кремовою начинкою

Яйця розбиваємо в миску, висипаємо цукор та ванільний цукор, віночком збиваємо до розчинення дрібок. Додаємо в суміш олію та розтоплене вершкове масло, змішуємо.

Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Вимішуємо руками еластичне та м’яке тісто. Невеликий шматочок тіста відправляємо в морозилку у целофані.

Решту тіста розподіляємо по формі для випікання тонким шаром на дні і бортикам. Залишаємо форму в холодильнику на 15 хвилин.

Для приготування начинки очищаємо яблука від шкірки та серединки, нарізаємо маленькими кубиками. У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо яблучні шматочки з лимонним соком і ложкою цукру. Доводимо яблука до м’якого золотистого кольору.

У сотейник виливаємо молоко, висипаємо цукор, ванільний цукор. Додаємо кукурудзяний крохмаль та яєчний жовток, варимо на середньому вогні до загустіння, збиваємо віночком.

Після загустіння вливаємо в крем вершки, перемішуємо. Кладемо в крем яблучні часточки, що охолонули, змішуємо. Викладаємо крем у форму на дно із тістом, рівномірно розподіляємо по поверхні.

Натираємо на верхівку кремового шару шматочок тіста з морозилки за допомогою тертки. Розподіляємо стружку рівномірно по верхівці пирога.

Випікаємо пиріг до золотистого кольору в духовці при 180 градусах.

Після випікання пиріг остудити і посипати цукровою пудрою.

Виходить ніжний ароматний яблучний пиріг з кремовою начинкою.

Інгредієнти для тіста:

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 100 г;
• Ванільний цукор – 10 г;
• Соняшникова олія – 80 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Борошно – 350 г;
• Розпушувач – 8 г.

Інгредієнти для крему:

• Молоко – 400 мл;
• Яєчний жовток – 1 шт.;
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.;
• Цукор – 4 ст.л.;
• Ванільний цукор – 10 г;
• Вершки 33% – 180 г;
• Яблуко – 1 шт.;
• Сік лимона.