Ніжне бісквітне печиво з варенням на швидку руку

Для того щоб потішити себе смачним печивом, не завжди доводиться фантазувати над їх формуванням. Можна спекти велику заготівлю, наче пиріг, а потім просто розрізати її на порційні квадратики. Цим і підкуповує ніжне бісквітне печиво з варенням.

Такі ароматні ласощі з корицею можна спекти з будь-яким повидлом. Для цього підійде і абрикосове, полуничне і малинове варення. Особливо смачною ця випічка виходить зі смородиновою заготівлею. Рекомендуємо зупинити свій вибір саме на ній.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 450 г
• Цукор – 150 г
• Мед – 80 г
• Яйце – 2 шт.
• Вершкове масло – 130 г
• Сіль – 1 дрібка
• Сода – 1 ч. л.
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Смородинове варення – 500 г

Ділюся рецептом приготування:

У глибоку ємність влийте яйця. Додайте розм’якшене вершкове масло та мед. Всипте цукор, сіль, корицю та соду. Відправте на водяну баню. Тримайте суміш на водяній бані протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Заберіть яєчно-медову масу з вогню. Дайте їй трохи охолонути. Додайте половину від загальної кількості пшеничного борошна. Ретельно перемішайте до однорідності.

Присипте робочу поверхню борошном. Викладіть на неї отриману масу. Додайте борошно, що залишилося, і замісіть пластичне тісто.

Розділіть його на 2 частини (неоднакового розміру). Більшу половину викладіть на пергамент і розкачайте в тонкий пласт.

Викладіть папір для випічки із заготовкою на деко. Змастіть тісто варенням, рівномірно його розподіляючи, не доходячи до країв.

Розкачайте другу частину тіста. Викладіть її на пласт, змащений варенням. Добре защипніть краї. Відправте заготовку в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

За бажання ви можете покрити десерт глазур’ю. Для цього влийте в сотейник 15 мл чистої води. Потім всипте 50 г цукрової пудри. Проваріть суміш протягом 2 хвилин, постійно її помішуючи. Потім змастіть глазур’ю гарячі ласощі з варенням. Зачекайте, доки воно трохи охолоне, і розріжте його на порційні шматочки. Чудове бісквітне печиво готове!