Іноді хочеться приготувати щось знайоме й домашнє, але трохи цікавіше за звичайний омлет

Саме таким варіантом може стати цей ароматний кіш із шинкою, солодким перцем, цибулею та сиром.

За смаком він нагадує класичний західний омлет, але завдяки ніжній яєчно-молочній заливці та хрусткій основі страва виходить більш святковою й ситною. Такий пиріг легко нарізати порційними шматочками, тому він чудово підходить не лише для сніданку, а й для сімейного обіду, пізнього бранчу або швидкої вечері.

Ще одна перевага — кіш можна приготувати заздалегідь. Після охолодження він добре тримає форму, а окремі шматочки легко розігріти наступного дня.

Чому цей рецепт варто спробувати

Приготування зовсім нескладне: потрібно лише трохи обсмажити овочі, змішати яйця з молоком і з’єднати начинку.

Шинка додає ситності, солодкий перець — яскравого смаку та кольору, цибуля — приємного аромату, а розплавлений чеддер робить кожен шматочок особливо апетитним.

Рецепт також легко змінити під власний смак. Можна використати інший сир, додати більше овочів або замінити шинку іншим готовим м’ясом.

А якщо хочеться легшого варіанта з меншою кількістю вуглеводів, основу з тіста можна взагалі не використовувати.

Підготовка начинки

Розігрійте духовку до 190 °C.

Якщо використовуєте готову основу для пирога, викладіть її у форму діаметром приблизно 23 см. Дно можна кілька разів легко проколоти виделкою.

Цибулю та солодкий перець дрібно наріжте.

У сковороді розігрійте вершкове масло або рослинну олію. Викладіть цибулю й перець та обсмажуйте приблизно 3–5 хвилин, доки овочі трохи не пом’якшаться.

Після цього додайте нарізану кубиками шинку й прогрівайте ще приблизно 1–2 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню та дайте начинці трохи охолонути.

Приготуйте яєчну суміш

У великій мисці збийте яйця з молоком.

Для більш ніжної та вершкової текстури частину молока можна замінити жирними вершками.

Додайте сіль, чорний перець і, за бажанням, трохи сухого часнику.

Збивайте до однорідності, щоб маса стала легкою та злегка пінистою.

Формування кіша

На підготовлену основу рівномірно викладіть обсмажену шинку з цибулею та перцем.

Зверху розподіліть тертий сир.

Обережно залийте все яєчно-молочною сумішшю. За необхідності трохи розрівняйте начинку лопаткою, щоб вона рівномірно розподілилася по всій формі.

Випікання

Поставте форму у попередньо розігріту духовку.

Випікайте приблизно 40–45 хвилин. Верх повинен стати злегка золотистим, а середина — повністю схопитися.

Для перевірки можна акуратно вставити ніж у центр: якщо він виходить практично чистим, страва готова.

Якщо верх підрум’янюється надто швидко, наприкінці випікання його можна нещільно накрити фольгою.

Перед подачею

Після духовки залиште кіш приблизно на 10–15 хвилин.

За цей час начинка трохи ущільниться, тому пиріг буде значно легше нарізати красивими порційними шматочками.

Подавати його можна теплим або вже охолодженим до кімнатної температури. Він чудово смакує сам по собі, а також зі свіжими овочами чи легким салатом.

А ви любите такі ситні несолодкі пироги на сніданок? Напишіть у коментарях, яку начинку ви найчастіше додаєте до омлетів або кішів.

Інгредієнти

• 1 основа для пирога діаметром приблизно 23 см, домашня або готова
• 6 великих яєць
• 240 мл молока
• або 120 мл молока + 120 мл жирних вершків для більш ніжної текстури
• 150–170 г готової шинки, нарізаної кубиками
• ½ склянки нарізаного зеленого солодкого перцю
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• 100–120 г тертого сиру чеддер
• ½ ч. л. солі
• ¼ ч. л. чорного меленого перцю
• ½ ч. л. сухого часнику — за бажанням
• 1 ст. л. вершкового масла або рослинної олії