Râpez les pommes de terre pelées au gros côté de la râpe et étalez-les dans un moule de 20 cm de diamètre. Salez les pommes de terre et nappez de mayonnaise.
Retirez la peau du poulet et coupez la viande en petits morceaux. Posez-les sur la couche de pommes de terre et recouvrez d’un filet de mayonnaise.
Séparez les œufs durs en jaunes et blancs. Râpez finement les jaunes et étalez-les sur la couche de viande. Émincez la ciboule et saupoudrez-en la couche de jaunes.
Râpez finement le fromage et étalez-le sur la couche de ciboule. Nappez le fromage de mayonnaise, puis râpez les blancs dessus.
Laissez la salade 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Saupoudrez le dessus de fines herbes et servez.
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