Préparer cette salade pour les fêtes ou non, chacun en décidera, mais on peut au moins la cuisiner et la goûter sans attendre une occasion spéciale. Cette salade est très riche : elle associe de nombreuses saveurs différentes qui forment un ensemble harmonieux. Elle est nourrissante, originale, appétissante et élégante. J’utilise très rarement les graines de grenade dans les salades. Il n’est pas très pratique de les manger à cause des pépins, mais elles décorent merveilleusement le dessus des salades.
Nous allons monter la salade dans un cercle à pâtisserie. Faites cuire les pommes de terre et les œufs, laissez-les refroidir et épluchez-les. Faites cuire le filet de poulet et laissez-le refroidir. Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous, déposez-les en première couche, salez et nappez de mayonnaise.
Formez ensuite une couche de jaunes d’œufs râpés, ajoutez les câpres et nappez de mayonnaise. Vous pouvez hacher finement les câpres. Si vous ne les aimez pas, remplacez-les par des cornichons marinés.
Hachez finement la viande de poulet cuite, déposez-la en couche suivante, salez et nappez de mayonnaise.
Coupez une petite tomate, retirez les graines et le jus. Hachez finement la tomate et déposez-la dans le cercle.
Ajoutez ensuite le fromage râpé et nappez la couche de mayonnaise.
Déposez enfin les blancs d’œufs cuits râpés et décorez la salade de graines de grenade. Retirez le cercle, puis servez la salade.
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