Salade au poulet, concombre, oignon, champignons de Paris et œufs

Voici comment préparer une délicieuse salade au poulet, concombre, oignon, champignons et œufs. Une recette simple, étape par étape, à la maison.

Je partage la recette :

1. Coupez le filet de poulet en julienne et faites-le revenir jusqu’à cuisson. Salez et poivrez selon le goût. Émincez l’oignon en petits dés et faites-le mariner : ajoutez 1/2 c. à café de sucre, une pincée de sel, 1 c. à café de vinaigre à 9 %, 2 c. à soupe d’eau, et laissez 20 minutes. Coupez le concombre et les œufs durs en julienne.

2. Coupez aussi les champignons de Paris en julienne et faites-les revenir 10 minutes à l’huile — bien les faire dorer. Coupez le pain blanc en dés. Mélangez les épices avec l’huile et l’ail pressé. Laissez 10 à 15 minutes. Filtrez ensuite cette huile aromatique au tamis dans une poêle et faites-y dorer les croûtons.

3. Voici le plus difficile : ne pas les manger avant l’heure. D’après mon expérience, faites-en tout de suite davantage. Ils sont tellement bons qu’on n’arrive pas à s’arrêter. Assemblez la salade. Prenez un cercle à pâtisserie amovible.

4. J’ai choisi un diamètre de 16 cm et on monte le tout en couches. D’abord le poulet, puis l’œuf, les champignons, l’oignon, en nappant légèrement chaque couche de mayonnaise. Saupoudrez de croûtons et retirez le cercle. Résultat : une salade très savoureuse. Elle disparaît plus vite que l’Olivier.

Ingrédients :

• 500 g de filet de poulet
• 1 concombre frais
• 1 gros oignon
• 300 g de champignons de Paris
• 3 œufs

Pour les croûtons

• 4 tranches de pain blanc
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 2 gousses d’ail
• 1/2 c. à café de paprika doux
• Une pincée d’herbes de Provence
• Mayonnaise