Salade au poulet et aux champignons, généreuse et savoureuse

L’association riz-poulet-champignons est vraiment délicieuse ! Préparons une salade généreuse avec une jolie présentation.

Vous pouvez préparer le poulet, le riz et les champignons à l’avance. Il ne vous restera ensuite qu’à monter la salade et à la placer au réfrigérateur.

Je partage avec vous la recette :

Faites cuire le filet de poulet à l’eau ou au four. Pour ma part, je le fais généralement rôtir avec des épices dans un sachet, puis je l’utilise dans la salade, dans une omelette, etc. Cela permet d’avoir une excellente préparation pour quelques jours. Faites cuire le riz et salez-le.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l’oignon finement émincé. Faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les champignons finement coupés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que le liquide soit évaporé, puis salez et poivrez. Faites encore revenir 1 minute et retirez du feu.

Montez la salade. Vous pouvez le faire dans un cercle ou dans un saladier profond recouvert de film alimentaire. Si vous utilisez un saladier, vous retournerez la salade avant de la servir : il faut donc la monter dans l’ordre inverse.

Première couche : le riz. Ajoutez un peu de mayonnaise par-dessus. Deuxième couche : les champignons et un peu de mayonnaise. Ajoutez le poulet et la mayonnaise par-dessus.

Ajoutez ensuite le maïs, un peu de mayonnaise et les œufs râpés. Ajoutez encore un peu de mayonnaise par-dessus. Placez au réfrigérateur, couvert de film alimentaire.

Avant de servir, retirez le cercle (ou retournez la salade sur une assiette). Décorez le dessus de graines de grenade.

Ingrédients :

• Filet de poulet – 100 g
• Champignons de Paris – 100 g
• 1/2 oignon
• Riz – 50 g
• 1 œuf dur
• 1/2 boîte de maïs en conserve
• 1/2 grenade
• Huile de tournesol
• Sel et poivre – selon votre goût
• Mayonnaise – selon votre goût