Ce roulé tressé à la garniture de pavot est un excellent choix pour les amateurs de desserts gourmands. Vous pouvez le servir au petit-déjeuner ou au dessert avec le café de l’après-midi.
Commencez par préparer la garniture. Mettez le pavot dans une casserole, mélangez-le avec l’eau et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Égouttez ensuite l’eau et recouvrez à nouveau le pavot d’eau propre.
Remarque : répétez l’opération 2 à 3 fois afin de bien rincer le pavot.
Portez ensuite l’eau contenant le pavot à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Attention : de la mousse se forme à la surface pendant la cuisson ; il faut la retirer.
Égouttez à nouveau le pavot et recouvrez-le d’eau froide. Répétez l’opération à l’eau froide 2 à 3 fois, puis égouttez le pavot dans une passoire recouverte de gaze. Pressez le pavot cuit pour retirer le plus d’eau possible et séchez-le avec un torchon.
Versez le pavot hors de la gaze dans un saladier et mixez-le avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation homogène. Mélangez-le ensuite avec le sucre, le blanc d’œuf et le beurre.
Préparez ensuite la pâte. Mélangez le lait avec la levure sèche et une cuillère de sucre. Couvrez la levure de film alimentaire et laissez-la reposer 7 à 10 minutes dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, fouettez dans un autre saladier les œufs avec le reste du sucre, le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Conseil : faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 3 minutes.
Mélangez la levure avec la farine et formez une pâte homogène. Déposez-la dans un saladier huilé, couvrez de film et laissez-la lever pendant 50 à 60 minutes dans un endroit chaud.
Conseil : pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux, tamisez la farine avant de l’utiliser et ajoutez-la progressivement.
Pétrissez ensuite la pâte et, après l’avoir couverte de film, laissez-la reposer encore 10 minutes. Étalez-la ensuite en un rectangle de 0,5 cm d’épaisseur et recouvrez-en les deux tiers de garniture au pavot.
Découpez le tiers de pâte restant en un nombre pair de bandes et tressez-les deux par deux.
Commencez à rouler le strudel du côté recouvert de pavot, puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 35 à 40 minutes.
Badigeonnez le strudel torsadé avec le mélange d’œuf battu et de lait, puis faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes.
Après la cuisson, badigeonnez-le de beurre fondu, laissez-le refroidir et servez-le coupé en morceaux.
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