Il existe une quantité énorme de façons et de recettes pour ces roulés : à base de poulet entier, de viande hachée de poulet ou de filet. L’un des avantages de ce plat : on peut le préparer la veille, et une heure avant l’arrivée des invités il ne reste plus qu’à enfourner le roulé. Pour la farce, on peut utiliser tous les produits qui vous plaisent.
Coupez le filet de poulet en fines tranches. Mélangez le sel, le poivre noir, l’ail séché et le khmeli-suneli. Saupoudrez chaque morceau de filet des deux côtés.
Émincez finement l’oignon et râpez la carotte. Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir.
Ajoutez ensuite l’oignon et la carotte et faites mijoter jusqu’à tendreté. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, l’origan et l’ail séché. Fouettez au fouet ; ne salez pas. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien à nouveau.
Versez la masse œufs-fromage sur une plaque (33 × 40 cm) chemisée de papier sulfurisé et répartissez uniformément sur toute la surface.
Cuisez dans le four bien préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Retirez la plaque de fromage cuite de la plaque, couvrez de papier aluminium et retournez d’un geste rapide.
Disposez le filet de poulet sur la plaque de fromage.
Répartissez ensuite uniformément la farce de légumes, en laissant 4 à 5 cm libres sur le bord.
Appuyez légèrement sur le filet de poulet et roulez fermement.
Enveloppez dans le même papier aluminium, placez sur une plaque et cuisez 50 minutes à 180 °C.
Puis retirez le papier aluminium, montez la température à 200 °C et cuisez encore 10 à 15 minutes.
Que pensez-vous de cette recette ? Je serai ravie de lire vos réponses en commentaires.
À toutes et à tous, bon appétit, bonne cuisine et bonne humeur !
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