Medovik russe traditionnel aux couches crémeuses

Gâteau russe traditionnel Medovik aux couches crémeuses

Ingrédients:
Pour les couches du gâteau:

• 1/2 tasse de miel
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1/2 tasse de beurre doux non salé
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 1/2 tasses de farine tout usage

Pour la garniture crémeuse:

• 2 tasses de crème fraîche
• 1 1/2 tasse de crème entière
• 1 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions:
Préparez les couches du gâteau:

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre ensemble le miel, le sucre et le beurre. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Retirez du feu et laissez légèrement refroidir avant d’ajouter les œufs un par un, en mélangeant rapidement pour éviter qu’ils ne coagulent.
Incorporez le bicarbonate jusqu’à homogénéité. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte.
Divisez la pâte en 8 parts égales et étalez chacune en un cercle fin d’environ 9 pouces de diamètre.
Faites cuire chaque couche séparément sur une plaque recouverte de papier cuisson, dans le four préchauffé à 350 °F (175 °C), pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Laissez les couches refroidir complètement sur une grille.

Préparez la garniture crémeuse:

Dans un grand saladier, fouettez ensemble la crème fraîche, la crème entière, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation épaisse et homogène.
Réfrigérez la garniture crémeuse pendant 15 minutes.

Assemblez le gâteau:

Déposez une couche de gâteau sur un plat de service. Répartissez généreusement la garniture crémeuse sur la couche.
Répétez avec les autres couches, en terminant par une couche de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
Émiettez les éventuels restes de gâteau et parsemez-en le dessus et les côtés pour décorer.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit afin que les saveurs se mélangent.

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes + temps de refroidissement

Calories : 450 kcal par portion | Nombre de portions : 10 portions