Gâteau cheesecake aux fraises

Un cheesecake aux fraises intense avec une garniture crémeuse.

Ingrédients :
Pour le quatre-quarts :

• 1 tasse de beurre doux, ramolli
• 2 tasses de sucre en poudre
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de fraises fraîches coupées en dés

Pour la garniture façon cheesecake :

• 8 onces de fromage frais, ramolli
• 1/4 de tasse de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage aux fraises (facultatif) :

• 1/2 tasse de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de purée de fraises (mixez quelques fraises)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions :

Préparez le quatre-quarts : préchauffez le four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Incorporez les fraises coupées en dés.

Préparez la garniture façon cheesecake : dans un autre saladier, fouettez le fromage frais ramolli, le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez la garniture façon cheesecake sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

Faites cuire pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Préparez le glaçage aux fraises (facultatif) : dans un petit bol, mélangez le sucre glace, la purée de fraises et le jus de citron. Nappez le gâteau refroidi avant de le servir.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Calories : 450 kcal
Nombre de portions : 10 portions