Ce n’est pas un simple gâteau, c’est de l’or : avec ou sans garniture

Le gâteau aux cerises est une pâtisserie maison classique, qui se distingue non seulement par son goût original, mais aussi par son aspect coloré. Grâce à sa note aigre-douce, la cerise apporte au gâteau un arôme unique et en fait le dessert préféré de nombreuses personnes.

Ce gâteau évoque souvent les chaudes journées d’été, lorsque les cerises mûrissent et remplissent les jardins et les potagers, transformant les fruits de saison en chefs-d’œuvre culinaires.

Préparer un gâteau aux cerises permet aussi d’expérimenter avec différentes recettes et garnitures. Il existe des versions traditionnelles à la pâte sablée, ainsi que des variantes plus modernes à base de génoise ou de pâte feuilletée.

Je partage avec vous la recette :

Ajoutez le sucre au beurre ramolli et mélangez. Cassez les œufs dans la préparation, mélangez, puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique.

Pétrissez une pâte souple qui ne colle pas, puis répartissez-la au fond du moule en formant impérativement de petits bords.

Laissez la pâte au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.

Pour la garniture, mélangez le sucre au fromage blanc, ajoutez la vanilline, cassez les œufs, puis ajoutez la crème fraîche et la fécule. Mixez au mixeur plongeant jusqu’à homogénéité.

Rincez et séchez les cerises séchées, puis ajoutez-les à la préparation au fromage blanc.

Versez la garniture sur la pâte et tassez-la. Pour le crumble, mélangez la farine avec le sucre et râpez le beurre froid dans la préparation.

Travaillez les ingrédients en une chapelure beurrée et parsemez-en le dessus du gâteau.

Faites cuire le gâteau à 180 degrés pendant 1 heure.

Vous obtiendrez un délicieux gâteau aux cerises parfumé. C’est une version nouvelle et originale de la recette, qui plaira à toute la famille.

Ingrédients :

• Beurre – 50 g ;
• Sucre – 50 g ;
• Sel – 1 pincée ;
• Œufs – 2 pièces ;
• Farine – 250 g ;
• Levure chimique – 1 c. à c.

Ingrédients pour la garniture :

• Fromage blanc – 500 g ;
• Œufs – 2 pièces ;
• Vanilline – 1 pincée ;
• Crème fraîche – 150 g ;
• Sucre – 100 g ;
• Fécule – 60 g ;
• Cerises séchées – 200 g.

Ingrédients pour le crumble :

• Sucre – 50 g ;
• Farine – 50 g ;
• Beurre – 30 g.