Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à dissolution des grains. Versez le lait et l’huile dans le mélange aux œufs, puis mélangez.
Tamisez 250 g de farine dans la préparation, ajoutez le sel et la levure chimique, puis pétrissez la pâte.
Épluchez les pommes et râpez-les avec une râpe fine.
Ajoutez les pommes râpées à la pâte, versez la farine et mélangez de nouveau. Pétrissez la pâte à la main, puis étalez-la en une couche de 1 cm d’épaisseur.
Découpez des beignets ronds avec un verre.
Formez une nouvelle boule avec les chutes de pâte, étalez-la et recommencez l’opération.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y les beignets.
Faites frire les beignets à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits, des deux côtés.
Vous pouvez rouler les beignets dans le sucre glace. Il est important de le faire pendant qu’ils sont encore chauds.
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