Divisez chaque filet de poulet en deux escalopes fines et aplatissez-les avec un maillet ou un couteau. Disposez les escalopes sur du film alimentaire en les faisant légèrement se chevaucher.
Dans un bol, mélangez le sel, l’assaisonnement pour poulet, la coriandre et le poivre noir. Saupoudrez la couche de viande avec les épices. Coupez le fromage en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
Déposez les tranches de fromage sur la couche de viande et enroulez le fromage dans un roulé de poulet.
Enveloppez le roulé dans du film alimentaire, fixez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
Coupez le roulé en petits morceaux et enfilez quelques morceaux à la fois sur une brochette.
Cassez les œufs dans un saladier séparé, salez et fouettez. Versez le mélange aux œufs dans une assiette plate et mettez la chapelure dans une autre assiette plate.
Passez les morceaux sur la brochette d’abord dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire les roulés au four à 190 degrés pendant 40 minutes.
Vous obtiendrez un excellent apéritif, voire un dîner complet. Nous vous recommandons de servir les roulés avec une salade de légumes.
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