Швидкий маринад до м’яса та курки. За 30 хвилин все розм’якшує, а потім залишається тільки запекти до скоринки

Більшість маринадів до курки або іншого м’яса робиться на основі цибулі і оцту. В результаті м’ясо майже повністю втрачає свій смак, та й настоюється дуже довго. Тим часом, можна впоратися з маринуванням за 30 хвилин, навіть не додаючи до нього цибулю. Зробимо таким чином курячі стегна.

Рецепт із розрахунку на 900 грамів курячих стегон.

Маринад

• Паприка – 1/3 чайної ложки
• Каррі – 1/4 чайної ложки
• Соняшникова олія – 4-5 столових ложок
• Лимон – половина середнього розміру
• Сіль – 1 чайна ложка
• Чорний перець – за смаком
• Кетчуп – 50 мл
• Часник – 3 зубчики

Гірчичний соус для подачі

• Вода – 1 столова ложка
• Цукор – 1 столова ложка
• Гірчиця – 1-2 столові ложки
• Майонез – 1 столова ложка

Миємо стегна, кладемо у миску. Додаємо всі інгредієнти маринаду (крім кетчупу та часнику) за винятком лимонів та часнику, після чого змішуємо. Видавлюємо лимони. Їх після видавлювання теж можна покласти до курки, а перед приготуванням прибрати. Залишаємо на 30 хвилин.

Друга частина підготовки потребує кетчупу. Беремо миску, додаємо звичайний кетчуп і видавлюємо часник.

Подавати курку будемо з гірчичним соусом. Його можна зробити або відразу, або коли курка готується у духовці. Змішуємо воду з цукром у сотейнику і чекаємо, поки вона закипить. Переливаємо в миску, додаємо гірчицю. Перемішуємо та додаємо майонез – на цьому соус готовий.

Тим часом курка замаринувалась. На прикладі нижче вона готується на аерогрилі, але можна використовувати звичайну духовку або навіть вугілля. Розкладаємо курку на решітку, підкладаємо вниз лист і фольгу, щоб жир не розбризкувався, після чого ставимо на 30 хвилин при 220 градусах.

Через 30 хвилин дістаємо, обмазуємо з усіх боків нашим готовим кетчупом та ставимо ще на 10 хвилин.

Курка готова. Маринад зробив її м’якою та ніжною, а часниковий кетчуп дав додатковий смак.

Подаємо з нашим гірчичним соусом. В якості гарніру підійде як картопля в будь-якому вигляді, так і просто овочі і зелень. Смачного!