Французькі еклери з масляним кремом

Французькі еклери з масляним кремом – це смачний десерт, який вражає своєю ніжною консистенцією та насиченою начинкою. Вони ідеально підходять як для святкових заходів, так і на кожен день.

Ділюся рецептом приготування:

Спочатку приготуйте крем. Збити яйця з цукром і ванільним цукром до утворення піни. До суміші додайте кукурудзяний крохмаль, а коли інгредієнти з’єднаються, додайте молоко. Нагрівайте суміш 2-3 хвилини, поки вона не загусне.

Вилийте кремову основу в миску, накрийте її харчовою плівкою і дайте їй вільно охолонути.

Порада: покладіть плівку на кремову основу так, щоб вона торкалася її безпосередньо. Завдяки цьому не утворюється оболонка.

Тим часом приготуйте тісто. Змішайте масло з водою і цукром в каструлі. Доведіть суміш до кипіння, потім всипте борошно. Приблизно через 10 хвилин утвориться тісто, яке ви перекладіть в миску, і дайте охолонетути.

Щоб отримати однорідне тісто без грудочок, перед використанням просійте борошно.

Вмішайте яйця в тісто по одному і наповніть ним кондитерський мішок, сформувавши з нього смужки довжиною 6 см на деку, застеленому папером для випічки. Випікати тісто в розігрітій до 180°С духовці 40-45 хвилин.

Тепер закінчуємо з кремом. Збити масло до однорідності і ложку за ложкою вливати охолоджену основу.

Наповніть кремом кондитерський мішок з гофрованим кінчиком і викладіть його в охолоджені еклери.

На завершення розтопіть шоколад з олією і покрийте отриманою глазур’ю одну сторону десерту, після поставте в холодильник на 1-2 години. Смачного!

Інгредієнти:

• борошно – 120 гр
• вода – 160 мл
• вершкове масло – 80 гр
• яйця – 3-4 шт
• цукор – 1 ч.л
• сіль – 1 дрібка

Крем:

• цукор – 90 гр
• вершкове масло – 80 гр
• молоко – 500 мл
• кукурудзяний крохмаль – 30 г
• яйця – 2 шт
• ванільний цукор – 8 г

Глазур:

• шоколад – 100 гр
• олія соняшникова – 2 ст.л.