Торт «Медовик», коржі не рвуться під час розкачування

Медовик – це один з найвідоміших і найулюбленіших десертів. Цей приголомшливий торт зачаровує своїм неповторним смаком, ніжною текстурою та теплим ароматом меду, який проникає у кожен шар.

Традиційно, рецепт включає шари медового коржа, просоченого солодким кремом на основі сметани або згущеного молока, що робить десерт неймовірно смачним і ситним.

Ділюся рецептом приготування:

У каструлю розбиваємо яйця, всипаємо цукор, збиваємо суміш до побіління, а потім додаємо вершкове масло та мед. Знову збиваємо компоненти до однорідності, прогріваємо масу на середньому вогні.

Перемішуємо компоненти та додаємо соду, лимонну кислоту. Не доводимо масу до кипіння, знімаємо з вогню і просіюємо борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто і ділимо на колобки по 100 г кожен. Залишаємо колобки в холодильнику під целофаном.

У цей час для крему в миску зі 100 мл молока розбиваємо яйця, додаємо цукор та борошно, змішуємо. Молоко, що залишилося, доводимо до кипіння, вливаємо в нього тонким струмком яєчну суміш. Перемішуємо компоненти, доводимо масу до загустіння, а потім знімаємо з вогню. Залишаємо кремову основу остигати.

Колобки тіста розкачуємо в тонкі пласти та вирівнюємо у круглі пласти за допомогою кондитерського кільця або кришки від сковороди. Випікаємо кожен корж окремо при 180 градусах 5-6 хвилин.

Потім знову вирівнюємо коржі за допомогою кільця кондитерського. Обрізання коржів подрібнюємо до дрібної крихти.

Для крему збиваємо остиглу кремову основу і змішуємо її з вершковим маслом (150 грам), збиваємо до однорідності. Збираємо в кондитерському кільці торт, викладаємо на кожен корж крем.

Змащуємо боки торта теж кремом і посипаємо його крихтою, що залишилася. Залишаємо торт у холодильнику на 7 годин.

Виходить смачний домашній торт “Медовик”. Цей рецепт набагато солодший і смачніший, ніж магазинні аналоги.

Інгредієнти:

• борошно – 400 г;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• мед – 2 ст.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• лимонна кислота – ¼ ч.л.;
• сіль – ⅓ ч.л.

Інгредієнти для заварного крему:

• молоко – 500 мл
• молоко – 100 мл
• яйця – 2 шт
• ванілін – за смаком
• цукор – 150г
• борошно – 4 ст.л.
• масло – 150 г.