Сіннабон з яблуками, корицею та солодкою глазур’ю. Тісто м’яке та пухнасте

Сіннабони – це неймовірно популярні і улюблені булочки з корицею, які завоювали серця ласунів по всьому світу. Їх основа ніжного та повітряного тіста, просоченого солодкою корицею та шаром ароматного крему чи глазурі, перетворює кожну порцію на справжню кулінарну симфонію. Сіннабони символізують не тільки смачне частування, а й моменти радості та тепла, пов’язані з домашньою випічкою.

Ділюся рецептом приготування:

У тепле молоко висипаємо столову ложку цукру та дріжджі, перемішуємо. Далі додаємо до опари кілька ложок борошна, перемішуємо, залишаємо до активації дріжджів на 20 хвилин.

Далі перемішуємо опару і вводимо залишки цукру, ванілін, яйця, вершкового масла, перемішуємо. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо м’яке еластичне тісто.

Викладаємо масло в тісто, на робочій поверхні вмішуємо в тісто. Залишаємо тісто розстоюватися на 1,5 години у теплі під целофаном.

Для начинки нарізаємо очищені яблука маленькими кубиками. Викладаємо яблука в сковороду з розтопленим вершковим маслом та цукром, карамелізуємо.

Змішуємо окремо цукор із корицею. Тісто обминаємо і розкачуємо у великий пласт, змащуємо його вершковим маслом.

Висипаємо на поверхню цукор із карамеллю, викладаємо карамелізовані яблука.

Згортаємо пласт у рулет і защипуємо край.

Перевертаємо рулет швом вниз, нарізаємо на невеликі рулети і перекладаємо на лист, застелений пергаментом.

Накриваємо булочки рушником і залишаємо на вистоювання на 20-25 хвилин. Далі випікаємо булочки при 180 градусах 30 хвилин.

У цей час робимо глазур, перетираємо ложкою вершковий сир із цукровою пудрою, ваніліном та медом. Після випікання булочок, покриваємо їх глазур’ю.

Виходять смачні солодкі знамениті булочки Сіннабони. Якщо хочеться приготувати класичний варіант, можна не додавати яблука.

Інгредієнти:

• молоко – 150 мл;
• цукор – 40 г;
• дріжджі свіжі – 21 г;
• сіль – ½ ч.л.;
• ванілін – дрібка;
• яйця – 3 шт.;
• вершкове масло – 180 г;
• борошно – 570 г.

Інгредієнти для начинки:

• яблука – 4 шт.;
• цукор – 1 ст.л.;
• вершкове масло – 20 г.

Інгредієнти для прошарку:

• вершкове масло – 60 г;
• цукор – 50 г;
• кориця мелена – 1,5 ч.л.

Інгредієнти для глазурі:

• вершковий сир маскарпоне – 80 г;
• цукрова пудра – 50 г;
• ванілін – дрібка;
• рідкий мед – 1 ст.л.