Рецепт ідеального вінегрету. Той самий класичний смак, за який усі люблять цей салат

Одним із найвідоміших салатів вважається вінегрет. Це проста страва з дрібно нарізаного буряка, моркви, картоплі та інших овочів. Вінегрет готується без м’яса, але все одно виходить дуже смачним. Його секрет у поєднанні продуктів, що робить салат злегка солодким із легкою кислинкою та ненав’язливим овочевим смаком.

Переваг цього салату багато. Він корисний для організму, оскільки у складі багато овочів. Тому в салаті є вітаміни групи B, C та PP, а також калій, магній. Готувати вінегрет особливо актуально у зимовий сезон для підтримки імунітету.

Готується салат просто, потрібно подрібнити усі продукти та з’єднати разом. Такий швидкий салат підходить як для повсякденного, так і святкового столу.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 шт.;
• Буряк – 3 шт.;
• Жовтий буряк – 1 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Горошок консервований – 200 г;
• Огірки солоні – 3 шт.;
• Квашена капуста – 150 г;
• Олія рослинна запашна – 3 ст.л.;
• Часникова олія – ​​2 ст.л.;
• Яблучний оцет – 1 ст.
• Діжонська гірчиця – 1 ч.л.;
• Мед – 1 ч.л.

Приготування вінегрету:

Змащуємо картоплю, буряк і моркву олією, загортаємо окремо у фольгу. Запікаємо при 180 градусах 40-50 хвилин морква, 50 хвилин – 1 годину картоплю, 1.10-1.20 запікаємо буряки.

Для часникової олії викладаємо зубчики часнику в олію і залишаємо її при 130-140 градусах 1 год. Очищаємо запечені овочі, нарізаємо дрібним кубиком. Вливаємо часникову олію до нарізаного буряка і залишаємо на пару хвилин. Змішуємо окремо яблучний оцет із запашною олією, медом та діжонською гірчицею.

Нарізаємо дрібно солоні огірки, змішуємо з картоплею, буряком, морквою, зеленим горошком та маринованою капустою. Вливаємо в салат заправку та перемішуємо. Прикрасити цей салат можна зеленою цибулею. Заправляти вінегрет краще перед подачею.