Рецепт дерунів з дитинства: хрускіт, який чути за сусіднім столом

Деруни – це картопляні оладки, які особливо популярні в Україні. Терта картопля – це основа для сучасних дерунів.

Спочатку деруни були селянською повсякденною їжею. Через доступність картоплі їх готували повсюдно. Пізніше рецепт став модернізуватись. Деруни почали подавати в їдальнях та кафе, як страву на сніданок. Особливо популярна ця страва зі сметаною.

Інгредієнти:

• картопля – 1,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 100 г;
• сіль – 2 ч.л.

Приготування:

Очищену картоплю натираємо на великій тертці. Солимо картопляну масу і перемішуємо. Ретельно віджимаємо картопляну масу від рідини, зціджуємо воду, залишаємо лише крохмаль. Додаємо крохмаль назад до картопляної маси. Цей процес не обов’язковий. Розбиваємо до картопляної маси яйця, солимо і перемішуємо. Висипаємо до маси борошно і продовжуємо заміс тіста.

У сковороді розігріваємо олію, ложкою викладаємо в нього коржики з картопляного тіста. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистої скоринки. Після приготування викладаємо на паперовий рушник. Смачного!