Quand on cherche un repas simple, chaleureux et suffisamment généreux pour toute la famille, une bonne soupe maison reste une valeur sûre

Cette version au poulet, au maïs et aux larges nouilles aux œufs est particulièrement savoureuse tout en restant très facile à préparer.

Le maïs apporte une petite douceur qui contraste joliment avec le bouillon salé et le poulet. Les nouilles, quant à elles, donnent davantage de consistance à l’ensemble et transforment une simple soupe de légumes en véritable plat complet.

Cette recette est aussi idéale lorsqu’il reste du poulet déjà cuit dans le réfrigérateur. Comme la viande n’a besoin que d’être réchauffée, la préparation reste rapide et pratique pour un dîner de semaine.

Et vous, aimez-vous ajouter du maïs dans vos soupes ? Dites-nous en commentaire quel légume vous ajouteriez à cette recette !

Préparation de la soupe au poulet, maïs et nouilles

Étape 1 – Faire revenir les légumes

Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte, à feu moyen.

Ajoutez l’oignon coupé en dés, les carottes et le céleri.

Laissez cuire pendant environ 5 à 6 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.

Étape 2 – Ajouter les aromates

Incorporez l’ail haché ainsi que le thym séché.

Poursuivez la cuisson pendant environ 30 secondes, juste le temps de libérer leurs parfums.

Étape 3 – Verser le bouillon

Ajoutez le bouillon de poulet et mélangez soigneusement.

Profitez-en pour décoller avec la cuillère les petits morceaux caramélisés éventuellement présents au fond de la casserole : ils renforcent naturellement la saveur du bouillon.

Étape 4 – Cuire doucement les légumes

Portez le liquide à légère ébullition, puis baissez le feu.

Laissez frémir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes et le céleri soient presque tendres.

Étape 5 – Incorporer le poulet et le maïs

Ajoutez le poulet déjà cuit ainsi que les grains de maïs.

Mélangez puis laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.

Cette courte cuisson suffit à réchauffer la viande sans la dessécher.

Étape 6 – Cuire les nouilles

Versez directement les nouilles aux œufs dans la soupe.

Faites-les cuire pendant environ 6 à 8 minutes, ou selon les indications figurant sur leur emballage.

Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Arrêtez la cuisson lorsqu’elles sont tout juste tendres, car elles continueront d’absorber un peu de bouillon par la suite.

Étape 7 – Rectifier l’assaisonnement

Goûtez le bouillon puis ajoutez du sel et du poivre noir selon vos préférences.

Si les nouilles ont absorbé davantage de liquide que prévu, versez simplement un peu de bouillon supplémentaire.

Étape 8 – Laisser reposer

Retirez la casserole du feu et laissez la soupe reposer pendant quelques minutes.

Servez ensuite bien chaud dans des bols.

Quelques variantes gourmandes

Une version plus crémeuse

Ajoutez un petit filet de crème entière en toute fin de cuisson pour obtenir un bouillon plus doux et velouté.

Encore plus de maïs

Augmentez simplement sa quantité si vous appréciez particulièrement sa texture et son goût légèrement sucré.

Avec des petits pois

Ajoutez une poignée de petits pois surgelés pendant les dernières minutes de cuisson.

Une touche de citron

Quelques gouttes de jus de citron frais juste avant le service donnent davantage de fraîcheur au bouillon.

Une soupe plus riche en légumes

Haricots verts, courgette en petits dés ou petits pois peuvent facilement rejoindre la préparation.

Conservation

Laissez refroidir les restes avant de les placer dans un récipient hermétique.

Conservez la soupe au réfrigérateur et consommez-la idéalement dans un délai de 3 à 4 jours.

Les nouilles ont tendance à continuer d’absorber le bouillon pendant le stockage. Au moment de réchauffer la soupe, vous pouvez donc ajouter un peu de bouillon ou d’eau afin de retrouver la consistance souhaitée.

Si vous essayez cette recette, revenez nous dire en commentaire ce que vous en avez pensé ! Et si vous avez une astuce personnelle pour préparer une soupe au poulet encore plus savoureuse, partagez-la avec nous.

Ingrédients

• 3 tasses de poulet cuit, coupé ou effiloché
• 225 g de larges nouilles aux œufs
• 2 tasses de grains de maïs frais, surgelés ou en conserve égouttés
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 1 oignon jaune moyen
• 2 grosses carottes
• 2 branches de céleri
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• ½ cuillère à café de thym séché
• ¾ de cuillère à café de sel, ou selon le goût
• ¼ de cuillère à café de poivre noir