Бурфі – популярний десерт індійської кухні. Існує кілька способів приготування бурфі, але основа найчастіше це уварене молоко. На смак десерт дуже схожий на цукерку типу помадки. Дуже часто у бурфі додають спеції, фрукти, горіхи, м’якоть кокосу. Нарізають готовий виріб квадратами або ромбами, рідко він буває круглий.
В Індії кожен вид бурфі має свою назву. Подають їх під час урочистостей, свят, весіль.
Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, додаємо цукор, добре розмішуємо. Нагріваємо до активних бульбашок.
Забираємо з вогню, додаємо сметану, і знову добре розмішуємо. Перекладаємо в чашу для збивання. Додаємо ванільну пасту.
Починаємо збивати на середній швидкості, поступово додаючи сухе молоко. Суміш має вийти досить густою, але вона ще загусне, остигаючи в холодильнику.
Викладаємо у силіконову квадратну форму або у звичайну, вистелену плівкою. Товщина шару – приблизно 2 см. Зверху вдавлюємо підсмажені горішки.
Забираємо в холодильник на 2-3 години. Виймаємо із форми, розрізаємо на порційні шматочки.
Все готово, можна пити чай. Готуйте на здоров’я.
Quelques ingrédients classiques, une préparation sans complication et, à la sortie du four, une gourmandise…
Entre le pain brioché doré, le poulet crémeux et le bacon croustillant, chaque bouchée offre…
Pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour créer ce genre de gourmandise : quelques produits…
Le célèbre sandwich Reuben peut parfaitement quitter ses deux tranches de pain pour se transformer…
Sous leur apparence toute simple, ces petits piments farcis cachent exactement le genre de garniture…
Pourquoi préparer une pile de tacos un par un lorsqu’on peut réunir les mêmes saveurs…