Бурфі – популярний десерт індійської кухні. Існує кілька способів приготування бурфі, але основа найчастіше це уварене молоко. На смак десерт дуже схожий на цукерку типу помадки. Дуже часто у бурфі додають спеції, фрукти, горіхи, м’якоть кокосу. Нарізають готовий виріб квадратами або ромбами, рідко він буває круглий.
В Індії кожен вид бурфі має свою назву. Подають їх під час урочистостей, свят, весіль.
Вершкове масло розтоплюємо на сковороді, додаємо цукор, добре розмішуємо. Нагріваємо до активних бульбашок.
Забираємо з вогню, додаємо сметану, і знову добре розмішуємо. Перекладаємо в чашу для збивання. Додаємо ванільну пасту.
Починаємо збивати на середній швидкості, поступово додаючи сухе молоко. Суміш має вийти досить густою, але вона ще загусне, остигаючи в холодильнику.
Викладаємо у силіконову квадратну форму або у звичайну, вистелену плівкою. Товщина шару – приблизно 2 см. Зверху вдавлюємо підсмажені горішки.
Забираємо в холодильник на 2-3 години. Виймаємо із форми, розрізаємо на порційні шматочки.
Все готово, можна пити чай. Готуйте на здоров’я.
Quand les beaux jours arrivent, rien ne vaut une salade simple, fraîche et colorée. Avec…
Les recettes les plus simples sont souvent celles que l'on prépare avec le plus grand…
Vous aimez les desserts qui marient à merveille le sucré et le salé ? Cette…
Vous cherchez un accompagnement savoureux qui demande très peu d'efforts ? Cette recette est idéale.…
Envie de revisiter le traditionnel pain de viande avec des saveurs plus relevées ? Cette…
Quand les journées deviennent fraîches ou qu’un repas généreux s’impose, rien ne vaut une cocotte…