Пісочне, розсипчасте печиво “лускунчик” з секретом

Якщо ви хочете приготувати щось таке, що не у всіх є на святковому столі, зробіть горіхове печиво “лускунчик”. Воно складаються з м’якого тіста, яке доповнюється хрусткими горішками.

Ділюся рецептом приготування:

Спочатку приготуйте тісто. Зварені жовтки змішайте з цукром.

Коли інгредієнти з’єднаються, змішайте розм’якшене масло зі сметаною, сіллю та ванільним цукром. Змішайте борошно з розпушувачем в однорідну суміш і сформуйте тісто, накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Порада. Щоб тісто вийшло однорідним і без грудочок, перед використанням просійте борошно з пудрою і додайте борошно в суміш частинами.

Тепер приготуйте глазур. Налийте молоко на цукор і додайте до суміші масло. Прогрійте все, постійно помішуючи, 3 хвилини. Як тільки суміш закипить, продовжуйте гріти ще 1-2 хвилини. Перелийте глазур в іншу миску і дайте їй вільно охолонути.

Візьміть з тіста шматочки діаметром 4 см. З кожного шматочка зробіть корж, в центр покладіть волоський горіх, закрийте краї тіста і сформуйте з нього кульку.

Примітка: повторіть процедуру для решти тіста з грецькими горіхами, які можна замінити мигдалем.

Викладіть начинені кульки на деко, застелене папером для випічки, і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин.

Після випікання дайте горіховим кулькам охолонути, потім умочіть їх в глазур і обваляйте в подрібнених горіхах.

Помістіть горіхові кульки на решітку для охолодження, дайте глазурі деякий час застигнути, а потім подавайте їх, смачного!

Інгредієнти:

Для начинки та посипання горіхи ~ 100г. У мене грецькі, можна фундук, мигдаль та ін.

• 3 варені жовтки
• 100г сметани
• 80г вершкового масла
• ~ 180г борошна
• 1 ст.л цукру
• 1 ч.л розпушувача (без гірки)
• сіль, ванілін (по дрібці)

Глазур:

• 30г вершкового масла
• 30 мл молока
• 60г цукру