Пряна закуска з курячими серцями

Навіть звичайнісінький субпродукт можна перетворити на кулінарний шедевр. Закуска з курячими сердечками та пряним маринадом це підтверджує. Неповторний кисло-солодкий смак такої страви особливо подобається любителям азіатської кухні.

Для приготування ідеальної закуски потрібно зробити правильний маринад. Вам знадобиться столовий оцет, соєвий соус, чорний перець, сіль та часник. Правильно приготовлений маринад подарує страві незрівнянний аромат!

Інгредієнти:

• Куряче серце – 500 г
• Цибуля – 200 г
• Соняшникова олія – 60 мл
• Сіль за смаком
• Чорний перець (мелений) – за смаком
• Чорний перець (горошком) – 2 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Кріп – 15 г
• Петрушка – 15 г
• Лавровий лист – 1 шт.
• Вода – 60 мл
• Оцет – 40 мл
• Соєвий соус – 50 мл

Ділюся рецептом приготування:

Добре промиваємо курячі серця. Розрізаємо їх на 2 частини. Видаляємо усі згустки крові. Повторно промиваємо їх під проточною водою.

Поміщаємо курячі серця в каструлю. Заливаємо їх водою та відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння. Додаємо лавровий лист, перець горошком та сіль. Перемішуємо та варимо 35–40 хвилин.

Очищаємо цибулю. Нарізаємо її тонкими півкільцями. Викладаємо у глибоку ємність і добре мнемо її руками. Промиваємо зелень. Дрібно шаткуємо кріп і петрушку. Змішуємо їх із цибулею.

Очищаємо 1 зуб. часнику та пропускаємо його через прес. Додаємо до зелені та цибулі. Добре все перемішуємо.

Перекидаємо серця на сито і чекаємо, поки стече вся рідина. Додаємо їх до овочів. Ретельно перемішуємо.

Очищаємо ще 2 зуби. часнику. Подрібнюємо їх. Розігріваємо сковороду із олією. Обсмажуємо на ній часник протягом кількох хвилин. Видаляємо овоч і вливаємо розпечену олію до сердечок.

В окремій ємності з’єднуємо оцет 9% з водою, соєвим соусом, сіллю та чорним меленим перцем. Добре перемішуємо всі інгредієнти.

Готовий маринад вливаємо до решти інгредієнтів. Все перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 2 години.

Така пікантна закуска підходить як для сімейної вечері у тісному колі, так і для святкової трапези. Адже вона виходить ароматною, пряною та надзвичайно смачною! Ваші гості однозначно оцінять її належним чином.