Пора ліпити біляші. Пишні смажені пиріжки з м’ясною начинкою

Біляші – це ароматні та ситні пиріжки. Вони являють собою обсмажені у фритюрі або запечені вироби з соковитою м’ясною начинкою.

Ділюся рецептом приготування:

Для начинки дрібно нарізаємо цибулю, змішуємо з фаршем. Висипаємо у фарш сіль, за смаком чорний перець та уцхо-сунелі, вливаємо холодну воду. Перемішуємо всі компоненти для начинки та залишаємо під целофаном на 15-20 хвилин у холодильнику.

Для тіста змішуємо цукор із сіллю та 10 грамами борошна, вливаємо окріп і ретельно перемішуємо. Вливаємо в суміш теплу воду та олію, додаємо дріжджі і знову перемішуємо. Просіюємо в суміш борошно, замішуємо м’яке і не липке тісто, збираємо його в грудку. Вимішуємо тісто руками, змоченими в олії, приблизно 7 хвилин. Далі ділимо тісто на маленькі колобки по 60-70 грам.

Залишаємо колобки під целофаном на 10 хвилин. Змащуємо робочу поверхню олією і розкачуємо руками колобки в невеликі коржики, куди кладемо по 60 г начинки. Запечатуємо начинку всередині тіста ніби в мішечок, кладемо швом донизу і трохи приминаємо. Далі у місці шва робимо невеликий отвір.

У каструлі з товстим дном розігріваємо олію – 300-400 мл. Викладаємо в олію біляші і обсмажуємо з обох боків по 3 хвилини. Викладаємо біляші в олію отвором вниз, а коли перевертаємо обов’язково поливаємо його олією.

Виходять ароматні та смачні біляші. Це чудовий спосіб порадувати сім’ю смачною ситною випічкою.

Інгредієнти:

• Борошно – 360 г;
• Тепла вода – 125 мл;
• Окріп – 125 мл;
• Сухі дріжджі – 5 г;
• Цукор – ½ ст.л.;
• Соняшникова олія – ​​1,5 ст.л.;
• Сіль – 1/4 ч.л.

Інгредієнти для м’ясної начинки:

• Фарш – 350 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Вода – 4 ст.л.;
• Уцхо-сунелі;
• Сіль – 1 ч.л.