Пиріжки з картоплею на кефірі без дріжджів

Пиріжки – це одна з найдавніших і універсальних страв, яка зустрічається в кулінарній традиції багатьох народів світу. Самі по собі пиріжки є виробами з тіста, зазвичай з начинкою, які можуть бути як солодкими, так і солоними.

Ділюся рецептом приготування:

До яєць висипаємо сіль та цукор, вливаємо кефір, додаємо сметану та ретельно перемішуємо. Просіюємо в суміш борошно та замішуємо м’яке еластичне та липке тісто. З останньою порцією борошна висипаємо соду і продовжуємо заміс. Вливаємо в тісто олію і вимішуємо ще 3-4 хвилини. Залишаємо тісто під рушником на 15 хвилин.

У цей час можна зробити начинку, наприклад, з картоплею та смаженою цибулею.

Далі знову обминаємо тісто і розкачуємо в ковбаску, яку ділимо на колобки по 60 грамів кожен. Рукою формуємо з колобків невеликі коржики, куди кладемо начинку. Запечатуємо начинку всередині тіста, кладемо пиріжки швами вниз.

У сотейнику розігріваємо олію. Викладаємо в гарячу олію пиріжки так, щоб вони плавали. Обсмажуємо пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.

Виходять пишні та ароматні пиріжки. Цей рецепт тесту підходить для різних начинок: від картопляної до м’ясної.

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл;
• Сіль – ½ ч.л.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Олія соняшникова – ​​2 ст.л.;
• Борошно – 450 г;
• Сода – ½ ч.л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сметана – 2 ст.л.