Пончики, як пух: тісто ніжне та повітряне

У миску з водою висипаємо цукровий пісок та дріжджі, змішуємо і залишаємо на 5 хвилин. З’єднуємо сіль із борошном, вливаємо дріжджову рідину, заздалегідь її перемішуємо.

Замішуємо тісто ложкою, а потім додаємо олію. Продовжуємо вимішувати тісто в мисці руками.

Перекладаємо тісто на стіл, вимішуємо 3-4 хвилини.

Тісто відправляємо назад у миску, накриваємо целофаном і залишаємо у теплі на 30-40 хвилин. Наприклад, можна покласти в нагріту духовку миску.

Змащуємо стіл олією, розкачуємо тісто в дві тонкі ковбаски. Ділимо тісто впоперек на багато маленьких грудочок.

Сформовані грудочки протикаємо всередині пальцем, розширюємо дірку, розтягуємо пончик.

Під целофаном залишаємо пончики на 15 хвилин.

За 5 хвилин розігріваємо в сковороді 500 мл олії на вогні вище середнього. Викладаємо в олію 3-4 пончики, обсмажуємо з одного боку 2 хвилини.

Потім перевертаємо пончики та смажимо ще 1,5 хвилини.

Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Не забуваймо посипати пончики цукровою пудрою перед подачею.

Інгредієнти для пончиків:

• борошно – 300 г;
• вода – 170 мл;
• дріжджі – 8 г;
• цукор – 2 ч. л.;
• сіль – 1/2 ч. л.;
• олія соняшникова – 3 ст. л.;
• цукрова пудра – 10 г.