Печиво Каштани з нашого дитинства

Печиво Каштани вражають своїм шоколадним смаком і приємно хрусткою поверхнею. Вони чудово підійдуть як печиво до різдвяного столу та як десерт протягом року.

Ділюся рецептом приготування:

Розм’якшене вершкове масло збити 2 хвилини до однорідності, через сито протираємо яєчні жовтки.

До суміші вмішуємо борошно з розпушувачем і замішуємо тісто, яке ділимо на дві рівні частини.

Порада: не допускайте утворення грудок у тісті та заздалегідь просійте борошно. Потім додайте його в тісто тричі.

З однієї частини зробіть рулет шириною близько 3 см, який розріжте на 15-17 частин по 3 см завширшки.

Порада: ту частину тіста, з якою ви зараз не будете працювати, накрийте мискою або покладіть її в пакет. Завдяки цьому тісто не пересохне.

Вкладіть в кожну частинку волоського горіха, а потім сформуйте з неї кульку. Повторіть процес для решти тіста, включаючи те, що ви відклали.

Викладіть наповнені кульки на деко, застелене папером для випічки, і випікайте печиво в розігрітій до 190 °C духовці 35 хвилин.

Примітка. Тривалість випікання залежить від характеристик вашої духовки. Печиво слід випікати до золотистого кольору.

Тепер приготуйте суміш для покриття. Вафлі натріть на дрібній тертці і приготуйте глазур.

Змішайте розм’якшене вершкове масло в каструлі з маслом, молоком і какао-порошком, які ви попередньо просіяли. Нагрійте суміш протягом 3 хвилин перемішуючи, а потім дайте їй охолонути протягом 5 хвилин.

Випечені кульки загорнути в шоколадну глазур і терті вафлі.

Поставте печиво Каштани в холодильник на 30 хвилин і насолоджуйтеся їх чудовим смаком.

Інгредієнти:

• 5 відварених жовтків
• 80 гр. сметани 20% (2 ст. л.)
• 400 гр. пшеничного борошна (2,5 ст)
• 200 гр. вершкового масла (маргарин)
• 1 ч. л. розпушувача
• 35 четвертинок волоського горіха

Глазур:

• 200 гр. цукру
• 20 гр. какао порошку (2 ст.л.)
• 100 гр. вершкового масла
• 50мл. молока
• 250 гр. вафель (2-3 упаковки)