Німецьке домашнє печиво «Штолленки» на свята

Сирні Штолленки – це сучасні інтерпретації традиційного німецького різдвяного хліба, відомого як штоллен. Ці ніжні та ароматні випічки завоювали популярність завдяки своєму багатому смаку та ніжній текстурі, а також затишній атмосфері, яку вони створюють у зимові свята.

На відміну від класичного штолена, який зазвичай готують на основі дріжджового тіста з додаванням горіхів, сухофруктів і прянощів, а сирні Штолленки мають м’якість і легкість завдяки вмісту сиру.

Сир не тільки робить тісто більш поживним та легким, але й надає виробу особливої ​​вологості та яскравого смаку. Таке печиво часто збагачуються ароматами кориці, ванілі та цитрусових, що робить їх особливо привабливими для святкового столу.

Ділюся рецептом приготування:

До родзинок і журавлини висипаємо цедру апельсина, заливаємо ромом (1 ст.л.) і залишаємо “маринуватися”. Подрібнюємо у дрібну крихту горіхи.

Змішуємо в сирі вершкове масло, цукор, сіль, яйця і просіюємо в масу борошно з розпушувачем. Висипаємо також у тісто спеції для пряників та кардамон, додаємо родзинки та журавлину, горіхи, замішуємо еластичне та не липке тісто.

Залишаємо тісто в целофані на 1 годину в холодильнику. Далі ділимо тісто на дві частини і розкачуємо кожну тонкий валик.

Кожен валик ділимо на невеликі частини печива, викладаємо його на лист, застелений пергаментом. Випікаємо печиво при 180 градусах 15-20 хвилин.

Виходить смачне домашнє печиво Штолленки. Це добрий спосіб здивувати своїх гостей на Різдво цікавою традиційною європейською випічкою.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• м’який сир – 250 г;
• вершкове масло – 90 г;
• цукор – 80 г;
• борошно – 200 г;
• розпушувач – 1 ч.л.;
• сіль – дрібка;
• спеції для пряників – 1 ч.л.;
• кардамон – ½ ч.л.;
• горіхи – 60 г;
• родзинки – 70 г;
• сушена журавлина – 70 г;
• цедра апельсину.