Ніжний сирний пиріг з хрусткою скоринкою. Ходовий рецепт на кожен день

Пиріг із сиром – це ситна та смачна випічка, яку обов’язково варто приготувати хоча б раз у житті. Справа в тому, що така випічка не залишаємо байдужим нікого. Вона м’яка, злегка волога, з тонкими нотками кислого сиру і солодкого тіста.

Сирні пироги мають багато переваг. Наприклад, цей пиріг входить у топ нечисленної корисної випічки. Сир – це джерело кальцію та білка, необхідних організму на постійній основі. Завдяки великій кількості білка у складі пиріг чудово насичує і дає енергію на весь день. Тобто, снідаючи сирним пирогом, людина не зголодніє через годину, а отримає ситість аж до обіду.

Сирний пиріг нескладний у приготуванні. Для нього потрібні лише доступні продукти та небагато часу для готування. При цьому виходить велика порція пирога на сім’ю. Якщо зверху прикрасити кремом пиріг, то цілком вийде святковий варіант випічки.

Розкажу, як приготувати сирний пиріг

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 450 г;
• Вершкове масло – 200 г;
• Цукор – 100 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Сметана – 50 г;
• Сіль – дрібка;
• Розпушувач – 10 г.

Інгредієнти для начинки:

• Сир – 800 г;
• Цукор – 150 г;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сіль – дрібка;
• Ванільний цукор – дрібка;
• Крохмаль – 2 ст.л.;
• Яйця – 2 шт.

Приготування сирного пирога:

Змішуємо цукор з борошном, сіллю та розпушувачем. Нарізаємо маленьким кубиком холодне вершкове масло, кладемо до сипучих продуктів. Слід перетерти вершкове масло із сипучими продуктами до стану дрібної крихти. Розбиваємо яйце в поглиблення в крихті, додаємо сметану і замішуємо еластичне та м’яке тісто.

Ділимо тісто на дві частини, одна більше за іншу. Залишаємо меншу частину тіста в целофані у морозилці. Більшу частину тіста розподіляємо по формі для випічки, бортикам і дну. Залишаємо форму з тістом у холодильнику.

Для начинки змішуємо сир з яйцями, цукром, сметаною, ванільним цукром, крохмалем та сіллю. Збиваємо компоненти до однорідності та викладаємо начинку у форму з тістом.

Натираємо на верхівку начинки заморожений шматок тіста. Випікаємо пиріг при 180 градусах 40-50 хвилин.

Залишаємо пиріг до повного остигання, а потім дістаємо з форми. Виходить ніжний ароматний пиріг із сирною начинкою.