Домашні цукати з цедри – ідеальне різдвяне частування, яке пробудить ваші почуття. Їх смак освіжає, і ви також можете використовувати їх для приготування десертів протягом року.
Апельсини очистіть від шкірки, наріжте цедру тонкими смужками і скрутіть їх у вигляді спіралі.
Ретельно вимийте апельсини. Для цього можна використовувати харчову соду і воду. У цьому випадку не забудьте промити їх чистою водою.
Натягніть кожну спіраль на бавовняну нитку за допомогою голки. Потім покладіть цедру у більшу миску, налийте її водою так, щоб вона була повністю занурена.
Залиште у воді на 1 добу і за цей час змініть воду п’ять-шість разів. Наріжте апельсини меншими шматочками та змішайте до однорідності. Отриману рідину процідіть, а сік розлийте по пластикових пляшках.
Порада: апельсиновий сік можна додати цукром і розбавити водою. Потім зберігайте в холодильнику або морозильній камері.
Далі вийміть з води апельсинову цедру, перекладіть її в каструлю, залийте чистою водою і доведіть до кипіння. Готуйте скоринку 5-6 хвилин, накривши кришкою. Потім зливаємо воду.
Примітка: повторіть цю процедуру 5 разів. Завдяки цьому шкірка втрачає гіркий смак.
Тепер приготуйте суміш для цукатів. Насипте в каструлю цукор, залийте водою і доведіть суміш до кипіння. У киплячу рідину додайте цедру апельсина і вершкове масло. Кип’ятіть цедру 10 хвилин під кришкою, а потім влийте апельсиновий сік.
Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. Додайте в каструлю гвоздику та корицю та продовжуйте варити ще 5-10 хвилин, поки рідина не придбає сиропоподібну структуру.
Увага: під час варіння на поверхні почне утворюватися піна, яку необхідно постійно збирати.
Влийте в каструлю лимонний сік, варіть все ще 5 хвилин і зніміть каструлю з вогню. Цедру апельсина розкладіть в стерилізовані банки, залийте рідиною і закрийте банки стерилізованими кришками.
Примітка: дайте банкам охолонути під кухонним рушником.
Ви можете їсти цукати з цедри апельсина як солодку закуску або використовувати для приготування десертів.
Quand les beaux jours arrivent, rien ne vaut une salade simple, fraîche et colorée. Avec…
Les recettes les plus simples sont souvent celles que l'on prépare avec le plus grand…
Vous aimez les desserts qui marient à merveille le sucré et le salé ? Cette…
Vous cherchez un accompagnement savoureux qui demande très peu d'efforts ? Cette recette est idéale.…
Envie de revisiter le traditionnel pain de viande avec des saveurs plus relevées ? Cette…
Quand les journées deviennent fraîches ou qu’un repas généreux s’impose, rien ne vaut une cocotte…