Більше не витрачаю на круасани цілий день. Рецепт простої та смачної випічки

Готуємо опару, а саме з’єднуємо цукровий пісок, 250 мл молока та сухі дріжджі. Після того як дріжджі вступлять у реакцію з іншими продуктами, просіюємо в миску борошно та сіль.

Розтоплюємо 10 грам вершкового масла, вмішуємо в борошняну суміш. Замішуємо тісто за допомогою блендера, колобок формуємо вручну. Залишаємо колобок тіста в теплі на годину під проколотою харчовою плівкою.

Колобок ділимо на невеликі шматки тіста масою по 70 грам. Всі грудочки розкачуємо в коржики завтовшки не більше 3 мм. Змащуємо кожен пласт вершковим маслом, викладаємо коржики один на одного.

Отриманий торт із тіста загортаємо у плівку, залишаємо в холодильнику додатково на годину. Розкачуємо торт у більш тонкий пласт, поступово протикаємо здуті ділянки ножем.

Потрібно розкачати качалкою коржик до товщини 5 мм. Потім ми ділимо пласт як піцу на 12 витягнутих трикутників. Усі трикутники скачуємо короткою стороною всередину.

Застеляємо лист пергаментом, викладаємо на поверхню круасани. Накриваємо тісто целофаном, чекаємо на збільшення круасанів 40 хвилин.

Змащуємо кожен круасан жовтком та залишками молока.

Випікаємо їх 5 хвилин при 200 градусах, потім 10 хвилин при 190 градусах і 10 хвилин при 180 градусах.

У результаті, виходять пишні та ароматні круасани як із Франції.

Інгредієнти для круасанів:

• борошно – 400 г;
• жовток – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• молоко – 260 мл;
• сіль – 1,5 ч. л.;
• вершкове масло – 150 г;
• сухі дріжджі – 2 ч. л.