Peu de gens résistent à des tcheboureks juteux, à la croûte dorée et délicieusement croustillante, mais on en prépare généralement rarement, car pétrir une pâte qui convient prend beaucoup de temps. Cette recette au chou résout complètement le problème : le résultat est rapide et juteux.
Ingrédients : 500 g de viande hachée, 1 tête de chou, 1 cuillère à café de sel, d’ail séché et de mélange de poivres, 1/2 cuillère à café de poivre moulu, 1/3 de cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 oignon, 100 g de farine, 1 cuillère à soupe de fécule, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de chapelure.
Commençons par préparer la garniture. Mélangez la viande hachée avec les épices indiquées ci-dessus, mixez l’oignon et ajoutez-le au mélange. Mettez-le de côté pour le moment et occupez-vous du chou. Plongez-le dans l’eau chaude et, après ébullition, faites-le cuire pendant 5 minutes.
Il est maintenant très facile de détacher les feuilles. Dans un saladier séparé, cassez les œufs, salez et battez-les à la fourchette. Versez la farine et la fécule dans un autre récipient, puis la chapelure dans un troisième. Garnissez chaque feuille de chou avec la viande hachée et pliez-la en enveloppe.
Passez chaque pièce dans la farine, puis dans les œufs et la chapelure. Il ne reste plus qu’à faire frire les préparations dans l’huile bouillante.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre la garniture plus variée. Il suffit d’y ajouter du fromage râpé ou des champignons.
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