Des tchébouréks juteux et croustillants, à la pâte fine et bullée, qui retient bien la farce.
Dans un bol, tamisez la farine, versez l’huile et l’eau bouillante, pétrissez la pâte. Enveloppez dans un sachet et laissez 10 à 15 minutes.
Émincez finement l’oignon et mettez-le dans un saladier profond. Ajoutez le sel et le poivre noir, puis écrasez bien au pilon.
Ajoutez la viande hachée, versez l’eau froide et mélangez bien à la main.
Roulez la pâte en boudin et coupez-la en 12 parts.
Roulez chaque morceau en boule et gardez sous un film. Abaissez chaque boule.
Étalez la farce sur une moitié de la pâte.
Pliez en deux, pincez les bords et coupez les irrégularités.
Faites dorer dans l’huile bien chaude, des deux côtés. Bon appétit !
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